Chocolate Chip Cookies recept
1,5 uur
16 - 18 koeken
12 - 14 minuten, 180°C
American chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies zijn een van de meest geliefde koekjes ter wereld. Deze Amerikaanse klassieker staat bekend om zijn krokante buitenkant en zachte, chewy binnenkant, met stukjes gesmolten chocolade die voor een heerlijke smaak zorgen. Het originele American chocolate chip cookies recept werd in de jaren ’30 gemaakt en sindsdien zijn deze koekjes uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen. De basis van het chocolate chip cookies recept bestaat uit boter, suiker, bloem, eieren en natuurlijk stukjes chocolade. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor de perfecte balans tussen zoet, romig en krokant, wat de koekjes onweerstaanbaar maakt.
Variaties op chocolate chip cookies
Hoewel het originele chocolate chip cookies recept al fantastisch van zichzelf is, zijn er talloze variaties die je kunt uitproberen. Een populaire optie is de double chocolate chip cookie, waarbij cacaopoeder aan het deeg wordt toegevoegd voor een extra intense chocoladesmaak. Voor wie van noten houdt, zijn walnoten of pecannoten een heerlijke toevoeging, omdat ze een knapperige bite geven en goed combineren met de zoete chocolade. Ook witte chocolade en macadamianoten vormen een populaire combinatie. Daarnaast kun je spelen met verschillende soorten suiker: basterdsuiker zorgt bijvoorbeeld voor een zachter en taaier koekje, terwijl kristalsuiker de koekjes iets krokanter maakt. Wil je een gezondere variant? Dan kun je (een deel van) de boter vervangen door appelmoes of banaan en volkorenmeel gebruiken in plaats van witte bloem.
Tips voor de perfecte chocolate chip cookies
In dit chocolate chip cookies recept wordt gebruikgemaakt van gebruinde gesmolten boter in plaats van zachte boter. Door de boter te smelten en licht te laten karamelliseren, krijgt deze een diepere, nootachtige smaak die de koekjes extra rijk en aromatisch maakt. Dit zorgt niet alleen voor een intensere smaakbeleving, maar maakt de binnenkant ook heerlijk chewy. Hoewel sommige recepten aanraden om het deeg te laten rusten voor een betere smaakontwikkeling, wordt dat in dit recept niet gedaan, zodat je direct kunt genieten van versgebakken koekjes.
Bak de koekjes niet te lang: ze moeten nog wat bleek in het midden zijn als je ze uit de oven haalt, omdat ze tijdens het afkoelen verder doorgaren. Om het helemaal compleet te maken, kun je zeezoutvlokken over de warme koekjes strooien, wat zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en zout. Met dit recept bak jij gegarandeerd de perfecte American chocolate chip cookies!
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 200 gram pure chocolade
- 200 gram roomboter
- 130 gram lichte basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille extract
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel baking soda
Recept
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe de roomboter in een steelpan en smelt goudbruin. Laat het even afkoelen voordat je het verder verwerkt
- Meng de boter samen met de basterdsuiker en kristalsuiker tot een romig mengsel, dit kan een paar minuten duren
- Voeg de eieren toe en meng tot dit goed is opgenomen
- Voeg de bloem, baking soda, vanille extract toe
- Meng dit kort, tot je geen bloem meer ziet
- Hak de chocolade in stukjes (mag best grof) en voeg dit toe aan he deeg
- Meng het kort door elkaar, tot de chocolade goed is verdeeld over het deeg
- Verdeel het deeg over een bakplaat, pak voor iedere koek ongeveer 60 gram deeg en vorm dit tot een mooi koekje
- Bak de koeken 12 – 14 minuten in de voorverwarmde oven
- De koeken mogen nog een klein beetje bleek zijn als je ze uit de oven haalt: door ze te laten afkoelen op de bakplaat bakken ze net nog een beetje bij